4
Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie
Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie
Par
Koffie is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. Of je nu een cappuccino, latte macchiato of een gewone koffie bestelt, we verwachten allemaal een perfect bereid kopje koffie. Maar om deze kwaliteit te kunnen bieden hebben werkgevers in de horeca- en cateringbranche geschoolde barista's nodig. De koffiemarkt ontwikkelt zich razendsnel en werkgevers kunnen het tempo niet bijhouden. Dat betekent dat er een grote behoefte is aan (bij)scholing op het gebied van koffiebereiding. Gelukkig zijn er veel vacatures voor barista's en zijn bedrijven ook bereid om jou een opleidingstraject aan te bieden. Door deze Learning Playlist Barista basis te volgen, kun je zelfstandig aan de slag als barista en perfecte koffiespecialiteiten bereiden en adviseren aan klanten. In deze Learning Playlist zitten verschillende badges die stuk voor stuk waardevol zijn, maar de Playlist Masterbadge is toch wel het ultieme doel om te bereiken. Doe mee en word een geweldige barista!
Wanneer jij geïnteresseerd bent in het bereiden en adviseren van koffie, zijn zowel routinematige als specifieke kennis en vaardigheden nodig. Als barista werk je altijd in interactie met anderen en het is belangrijk om alert en gastvrij te zijn bij het verlenen van diensten. De ochtenden kunnen drukke momenten zijn waarin veel koffie wordt verkocht, dus je moet stressbestendig zijn en gestructureerd kunnen werken. Als beginnend barista werk je zelfstandig en ben je verantwoordelijk voor je eigen taken. Binnen je bevoegdheid los je klachten op en als dat nodig is, vraag je om hulp van je leidinggevende.
De beginnend Barista basis die wil adviseren over en bereiden van koffie:
- heeft basiskennis van de Robusta- en Arabicabonen
- heeft basiskennis van koffieapparatuur en koffiegerelateerde materialen en middelen
- heeft basiskennis van schoonmaakmiddelen in de foodbranche
- heeft basiskennis van verschillende soorten koffieservies
- heeft kennis van het proces van koffieboon tot koffie
- heeft kennis van zetmethoden van koffie
- heeft specialistische kennis van allergenen in het bereiden van koffie
- heeft specialistische kennis van brandprocessen van koffiebonen
- heeft specialistische kennis van herkomst en duurzaamheid van koffie
- kan de belangrijkste koffiesoorten onderscheiden
- kan de koffie op kwaliteit beoordelen
- kan de koffie-apparatuur afstellen
- kan de smaak van koffie onder woorden brengen
- kan een professioneel espresso-apparaat bedienen
- kan gastwens laten aansluiten op het assortiment
- kan verschillende soorten koffie bereiden
Wil je meer weten over hoe je het meeste uit deze Learning Playlist kunt halen? Neem dan nu contact op met Breakthrough foundation.
Foto (c) Andrea Piacquadio
Activities to complete
Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated
Par
Het vak van een beginnend beroepsbeoefenaar in de koffiebranche is veel meer dan alleen het maken van koffie. Het gaat ook om het bieden van uitstekende klantenservice en het adviseren van gasten over de verschillende soorten koffie die worden aangeboden. Het is belangrijk om te weten hoe je gasten kunt informeren over de herkomst, samenstelling en smaakprofielen van de koffie en hoe je hun voorkeuren kunt achterhalen om ze de perfecte kop koffie te serveren. Maar het gaat ook om het oplossen van eventuele klachten en het handhaven van bedrijfsafspraken. Als je deze vaardigheden beheerst, ben je niet alleen in staat om gasten een geweldige koffie-ervaring te bieden, maar ook om bij te dragen aan het succes van het bedrijf waar je werkt. Dus waar wacht je nog op? Leer deze vaardigheden en word een waardevolle asset in de koffiebranche!
Wanneer je alle badges hebt behaald, heb je het volgende resultaat bereikt:
- Gasten zijn geïnformeerd en/of hebben een koffie-advies ontvangen;
- De bestelling is opgenomen.
Om badges te behalen dien je het bijbehorende gedrag te vertonen:
- vertelt boeiend over koffie en de verschillende bereidingen;
- luistert actief naar klanten en vraagt door naar hun specifieke wensen;
- adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens;
- beantwoordt specifieke vragen correct, bedenkt een passende oplossing bij klachten binnen de mogelijkheden van het bedrijf of schakelt tijdig zijn leidinggevende in.
Wil je deze resultaten en vaardigheden ook bereiken? Dat kan! Stap voor stap kun je ze ontwikkelen en verfijnen door middel van de Open Badges die een integraal onderdeel zijn van deze activiteit. Deze badges bieden een gestructureerde en stimulerende manier om je kennis en vaardigheden te vergroten en om je professionele ontwikkeling naar Barista basis te bevorderen. Of je nu een beginner bent in de wereld van koffie, of al wat ervaring hebt, deze badges zullen je helpen om jezelf te onderscheiden als een expert en om te excelleren in je werk.
Deze activiteit biedt een breed scala aan onderliggende competenties, waaronder Presenteren, Vakdeskundigheid toepassen, Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten. Deze 3 competenties zijn essentieel voor het bereiken van succes in de wereld van koffie. Gelukkig kunnen deze drie competenties ook worden erkend en gevalideerd via Open Badges - je coach staat klaar om je te begeleiden en te ondersteunen bij het behalen van deze badges en het ontwikkelen van jouw vaardigheden en kennis.
Foto (c) Cottonbro Studio
5 activity badges
Koffieaanbieder Get this badge
De badgehouder heeft bewezen een toegewijde en competente koffieaanbieder te zijn. Met trots kan hij of zij de volgende resultaten en vaardigheden aantonen:
- adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens
Deze prestaties zijn officieel erkend en beloond door de coach en werkbegeleider, die de badge hebben uitgegeven als teken van de prestaties van de badgehouder.
Uzdevumi
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
Er zijn verschillende manieren waarop een basis barista deskundig kan leren adviseren en informeren over het koffieaanbod in relatie tot de gastwens:
- Probeer verschillende soorten koffie: Om deskundig te kunnen adviseren over het koffieaanbod, is het belangrijk om verschillende soorten koffie te proberen en te leren over hun smaakprofielen. Ga naar verschillende koffiebars en vraag om een proeverij of proefsessie.
- Leer over de koffie: Leer over de herkomst, samenstelling en smaakprofielen van verschillende soorten koffie. Lees boeken over koffie of volg online cursussen.
- Oefen met vrienden en familie: Oefen met het maken van koffie en het adviseren over de verschillende soorten en smaakprofielen. Vraag feedback en blijf leren en verbeteren.
- Luister naar feedback van gasten: Vraag gasten om feedback over de koffie en hun ervaringen. Luister naar hun suggesties en opmerkingen en gebruik deze informatie om je kennis en vaardigheden verder te ontwikkelen.
Bespreek met jouw coach welke manieren jij gaat uitvoeren om deze vaardigheid onder controle te krijgen. Met als doel om als beginnend beroepsbeoefenaar jouw vaardigheden in het nauwkeurig verzamelen van informatie over koffie te verbeteren en zo een echte koffie-expert te worden.
Samen met jouw werkbegeleider en coach bepaal je wanneer je deze vaardigheden voldoende hebt ontwikkeld en jouw badge hebt verdiend. Personaliseer jouw badge en maak deze waardevoller door jouw unieke leerproces en prestaties toe te voegen. Zo krijgen potentiële werkgevers en klanten een beter beeld van jouw toewijding aan koffie-excellentie en de specifieke vaardigheden die jij hebt ontwikkeld. Laat zien dat jij een echte koffie-expert bent!
Activities: 3
Started: 4
Completed playlist: 0
Share:
Organizētāji
Breakthrough
Badge issuer recognized with
Badgecraft vada tīmekļa infrastruktūru mācību pilsētām un reģioniem. Eiropas konsorcijs palīdz attīstīties platformai ar līdzfinansējumu ES programmā Erasmus+
Mainīt valodu: